|
Лаборатории на молокозаводе, чистота, стерильность, заезжает цистерна со свежим молоком с фермы - в мензурку набирают пробу, градусник и т.д. Старичок-водитель смотрел на это действо, не утерпел и говорит: "Та свежее то молоко, свежее! Холоднее! Я в тую цистерну часы упустив, уж так продрог пока намырявся" :)
Молочное дело:гусей Содержание, %: белки жир углеводы вода Калорийность, Кдж 18,3-2,6 3,1-16,8 - 0,9-1,1 494-939 15,0-4,0 8,0-23,0 0,5 1,0-1,2 712-1219 17,0-22,5 3,1-33,6 0,9 1,1-1,3 460-1550 12,0-16,3 30-45,6 0,2 0,5-0,8 1467-2058 9.1. Выход продукции при забое и обработке тушек птицы В условиях крестьянских хозяйств осенью приходится проводить массовый забой птицы. Всегда необходимо знать выход продуктов. Ориентировочные нормы выхода приведены в табл. 9.2. Таблица 9.2. - Средние нормы выхода продукции Продукция Среднегодовые нормы выхода, в % к живой массе цыплята куры утки гуси индейки Остывшее мясо Субпродукты: печень и сердце желудок чистый Шея без кожи Перопуховое сырье: перо пух подкрылки Головы без шеи Ноги 59,2 2,5 2,7 2,6 3,9 - 1,2 4,8 4,6 61,0 2,3 2,4 2,4 5,0 - 1,0 3,8 3,3 39,7 2,8 3,2 3,3 3,5 0,5 1,0 5,4 2,5 59,9 2,7 3,3 3,4 3,5 1,0 1,4 4,5 2,8 64,2 2,3 2,3 |
|
|
Этот сайт посвящается великому человеку, моему отцу - Оноприйко Алексею Владимировичу. Светлая память тебе, Папа! |
|
Copyright © 2008-2024 "Defender`s Lab" Публикование материалов сайта разрешается с указанием ссылки! |
|
design by "koZяka" Страница собрана за 0.010 сек. |