Этот сайт посвящается великому человеку, моему отцу -
Оноприйко Алексею Владимировичу.
Светлая память тебе, Папа!


Лаборатории на молокозаводе, чистота, стерильность, заезжает цистерна со свежим молоком с фермы - в мензурку набирают пробу, градусник и т.д. Старичок-водитель смотрел на это действо, не утерпел и говорит: "Та свежее то молоко, свежее! Холоднее! Я в тую цистерну часы упустив, уж так продрог пока намырявся" :)

Молочное дело:

Этот текст только для ознакомления! Скачайте себе полную версию в формате PDF бесплатно! >>>

<<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 >>>
лактобацилл

        

         лактис

         диацетилактис

         креморис

         термофилиус

         креморис

         лактис

         плантарум

         казил

         гельветикус

         булгарикус

         лактис

         Бактериальная закваска для мелких сычужных сыров (сухая) угличская

         +

         +

         +

         -

         ±

         ±

         -

         -

         -

         -

         -

         Бакзакваска для мелких сыров каунасская

         -

         +

         +

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         Бакзакваска буковинская

         -

         +

         +

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         Бакзакваска для рассольных сыров

         +

         +

         +

         -

         ±

         ±

         -

         ±

         -

         -

         -

         Бакпрепарат для мелких сырой

         +

         +

         ±

         -

         ±

         ±

         ±

         -

         -

         -

         -

         Бакпрепарат для крупных сычужных сыров

         +

         +

         +

         +

         ±

         ±

         ±

         -

         +

         -

         +

         Бакзакваска для сыра чеддар

         +

         ±

         +

         ±

         -

         -

         ±

         ±

         ±

         ±

         -

        

         При недостаточной активности кислотообразующих микроорганизмов лучшие результаты дает применение угличской закваски, имеющей в своем составе более активные кислотообразователи.

         Если в молоке много маслянокислых микроорганизмов, лучше использовать бактериальный препарат "Биоантибут". Микрофлора этого препарата антагонистически действует на маслянокислые микроорганизмы.

        
<<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 >>>




Copyright © 2008-2019 "Defender`s Lab"
Публикование материалов сайта разрешается с указанием ссылки!
ИДБС! Кнопка Бабло! design by "koZяka"
Страница собрана за 0.010 сек.