Лаборатории на молокозаводе, чистота, стерильность, заезжает цистерна со свежим молоком с фермы - в мензурку набирают пробу, градусник и т.д. Старичок-водитель смотрел на это действо, не утерпел и говорит: "Та свежее то молоко, свежее! Холоднее! Я в тую цистерну часы упустив, уж так продрог пока намырявся" :)

Молочное дело:

Виртуальная экскурсия по МКС

Экскурсия по "молочному комбинату Ставропольский".

Все фотографии кликабельны!.

Для начала пробежимся по новой, только что смонтированной линии по производству твердых сыров от конторы FIBOSA. Сейчас идут пусконаладочные работы. Фотки перемешаны и не соответствуют порядку технологической линии.

Пневмопресс.

Формовочный аппарат.

Панель управления закрытыми сыродельными ваннами.

Теплообменник.

Выход вормовочного аппарата на транспортер. Здесь сырное зерна смешивается с солью и укладывается в формы.

Робот для вставки крышек в формы.

Внутренности формовочного аппарата.

Сенсорная панель формовочного аппарата.

Сыродельная ванна внутри. Видна мешалка-нож.

Танки для воды, которая используется для мойки.

Подача сырного зерна (толстые шланги) и соли в формовочную машину.

Два сыродельных чана :)

Аппарат подготовки соли.

Два автоматических пресса-транспортера.

Все транспортеры пластиковые. Очень много времени сыродельная форма стоит на транспортере, задерживаемая для формовки или ожидая очереди на прессование, а в это время сам транспортер движется дальше. Т.е. скользя по днищу формы. Как решена проблема износа ленты транспортера и дна формы - неясно.

Управление автоматической мойкой для форм и крышек.

Вход в моечную машину, два транспортера для крышек и самих форм.

Форма на транспортере.

Формы в прессе.

Управление прессом. Задаются даже такие параметры, как сколько форм помещать под пресс. Не говоря уж о давлении и времени прессования.

вверху видно, как захват робота несет чистую крышку после мойки и видно форму после формовочного аппарата, для которой припасена эта крышка.

Формы и крышки на входе в "посудомойку".

Робот, который снимает крышки с отпрессованных форм с сыром и отправляет их на мойку. Формы затем переворачивает и вытряхивает на тарнспортер отпрессованный сыр, который отправляют на созревание. Туда где темно и сыро... и холодно.

Танки для молока.

План-схема именно этой линии Fibosa по производству твердого сыра.

Дальше фотки из цеха по сгущению и сушке сыворотки.

Вакуум-выпарной аппарат.

Огромная распылительная сушилка для сыворотки.

Диск в потолке сушилки, который распыляет сыворотку в туман.

Грабли, не дающие пригореть сухой сыворотке.

Приемка молока.

Отбор проб.

Молоко в автоцистерне.

Пробы на свертываемость молока и механические загрязнения.

Лаборатория приемки.

Супермашинка для определения основных характеристик молока, жир, кислотность и др.

Старые весы для приемки молока. Сейчас пользуются электронными счетчиками на насосах. Весы стоят на всякий случай :).

Ванна после весов.

Танки для молока.

Теплообменники.

Танки для сырого молока.

Дальше сердце завода - аппаратное отделение.

Сепаратор-сливкоотделитель.

Трубчатый теплообменник.

Сепаратор-молокоочиститель.

Пульты управления этим хозяйством.

Автоматизированная линия по производству творога Я9-ОПТ.

Творог.

Отделители сыворотки.

Аппарат фасовки творога в пачки. Клац, клац, клац, клац....

Мини-лифт для тележки с творогом. Загрузка в бункер фасовщика.

Сливочное масло разливается в картонные ящики. Человекоподобный робот следит за заполнением ящиков и расталкивает застывающее масло по углам коробки.

Потом, когда понадобится, из ящиков масло подают в фасовщик.

И понеслась, клац, клац, клац, клац, здец..

Вот и подошла к концу наша виртуальная экскурсия. Пора домой :).
Если у кого есть вопросы - задавайте.

UPD: 21.06.2010 Добавлен план-схема линии Fibosa

15 комментариев

Posted on 16 Jul 2009

Молочное дело:

Виртуальная экскурсия по МКС

Комментарии:

Содержание сайта: